김머미 
# Bottle – 추사 40 추사 40은 사과 브랜디(apple brandy)이다. 추사는 예인사과와인 양조장의 숙성 제품이다. 예인사과와인 양조장은 예산의 은성농원에서 운영하는 곳. 앞서 말한바와 같이 프랑스 노르망디에서 만드는 애플 브랜디인 ‘깔바도스’와 공법이 유사하다. 우리가 흔히 먹는 부사라고 부르는 후지 사과(Fuji apple)를 으깨어 발효한 뒤 사과와인으로 만들고 그 와인을 상압식 구리증류기로 2번 증류하여 만든 술을 상압증류로 뽑아낸 … Read more
청어람 태안 – 세줄요약 (가격 / 맛 / 공간) 1인분에 2만 원이라는 가격이 처음엔 비싸다고 생각했어요. 막상 상차림과 맛을 보니 가성비가 엄청난 집이란 생각이 듭니다 ㅎㅎ. 상차림으로 깔리는 구이와 젓갈들이 정말 하나같이 맛있어요. 메인메뉴인 게국지도 적당한 간과 감칠맛이 폭발..! 아침부터 북적거리는 이유가 있는 집이에요. 요즘 식당들처럼 세련된느낌은 아니지만, 맛집 포스가 흐르는 내관과 가족분들이 하시는 식당답게 … Read more
# Bottle – 막쿠르트 막쿠르트는 막걸리이다. 막쿠르트는 우리가 어릴 적 즐겨 먹던 ‘한국야쿠르트’와 전통주 전문 주류플랫폼 ‘술담화’가 콜라보한 막걸리이다. 현재까지 3번의 출시를 진행했는데 모두 완판될 정도로 전통주를 즐기는 사람들 사이에서는 맛있는 음료로 알려져 있기도 한 막걸리다. 야쿠르트와 막걸리, 조합이 기존에 대학생들이 많이 즐겼던 막사(막걸리+사이다)가 떠오르는 게 하지 않는가? 실제로 막사만큼 자연스러운 조합 아닌가?라는 생각으로부터 기획이 시작되었다고 … Read more
제스티살룬 연남점 – 세줄요약 (가격 / 맛 / 공간) 단가 자체는 만원 전후의 버거이니 결코 저렴하지 않은 편이에요. 다만, 양도 굉장히 많아요! 요즘 수제버거 전성시대라고 불러도 부족함이없는데, 의외로 특색이 강하다기보다는 기본에 충실한 편이에요. 새우, 패티 그 자체의 맛에 집중한 수제버거집이에요. 입구부터 묘하게 언덕아래에 위치하고, 간판의 네온싸인, 스테인리스와 흰색 기반으로 꾸며진 인테리어에 우주선을 연상하게 만드는 소품들이 … Read more
# Bottle – 이강주 19 이강주 19는 리큐르(Liqueur)이다. 이강주는 우리나라의 전통주로 조선 3대명주로 내려오는 전주이강주 제조장에서 조정형 명인에의해서 내려오고있는 술이다. 이강주는梨(배나무 이), 薑(생강 강), 酒(술 주)를 이름으로 갖는 배와 생강이 들어간 이강주는 조선3대 명주라고 알려준 우리나라의 민속주이다. 조선 중기에 전라도의 울금을 재료로 만든 술이여서, 전라도와 황해도에서 제조되었던 술이라고 알려져있지만, 이후 많이 잊혀진 채로 전주의 약소주로 이강주를 빚게 … Read more