# Bottle – 배상면주가 호감 배상면주가 호감은 이름에서 알 수 있듯 감을 이용한 과실주다. 배상면주가는 느린마을양조장을 운영하고 포천에 연구소를 두고있는 양조장이다. 느린마을양조장의 다양한 생막걸리로 유명한 양조 회사이기도한 배상면주가는 돌아가신 ‘배상면’ 선생님의 이름을 걸고 운영하고있다. 느린마을 제품군 외에도 산사춘, 민들레대포, 심술과 같은 다양한 주류를 생산하여 배상면주가의 이름은 모르더라도 마트나 주점에가면 심심치않게 제품들을 발견할 수 있는 양조장이기도하다. … Read more
# Bottle – 추사 40 추사 40은 사과 브랜디(apple brandy)이다. 추사는 예인사과와인 양조장의 숙성 제품이다. 예인사과와인 양조장은 예산의 은성농원에서 운영하는 곳. 앞서 말한바와 같이 프랑스 노르망디에서 만드는 애플 브랜디인 ‘깔바도스’와 공법이 유사하다. 우리가 흔히 먹는 부사라고 부르는 후지 사과(Fuji apple)를 으깨어 발효한 뒤 사과와인으로 만들고 그 와인을 상압식 구리증류기로 2번 증류하여 만든 술을 상압증류로 뽑아낸 … Read more
2023 서울국제주류박람회 at Coex 2023년 6월 22일부터 24일간 삼성역 코엑스에서 진행한 서울국제주류박람회 에 참석하였다. 사실 서울국제주류박람회 는 필자가 가장 좋아하는 위스키보다는 전통주가 주가되는 박람회는 아니지만, 워낙 재미있는 전통주 회사들이 많이 참여하기도 하고 일반적으로 잘 알려지지 않아 구매하기 망설였던 위스키들도 만나 볼 수 있는 곳이기에 방문하게되었다. 사실 22일부터 방문을 해볼까 고민을 많이 했지만, 그녀와 함께 방문을 … Read more